走進日本鐵壺(二)：南部鐵器與京都鐵瓶的區(qū)別

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通常說的江戶、平安鐵瓶，指的是一種風格，平安指的是京都風格，而不是指那個時代。說江戶鐵壺其實因為明治是1868年，這是鐵壺產(chǎn)生的初期，但大部分鐵壺其實是明治時期的。

明治時期的鐵壺可能工藝更發(fā)達、更好，我也不認為江戶的一定是最好，在我個人看來明治時期的鐵壺，尤其是明治初年的鐵壺，在收藏選擇上，或許是最實際的。

江戶時期的鐵壺，一定能夠和明治的鐵壺有很大的區(qū)分嗎?包括現(xiàn)在大家正在拍賣的，很多日本人都認為是江戶后期而不是明治的鐵壺，但是它一定就真的是江戶而不是明治嗎?這些都是存在疑問的。

南部鐵器

第三代小泉就是仁左衛(wèi)門當家的時候?qū)﹁F壺進行了一種改造，另外有記載說是在弘化年間(1844-1847)，這個是小泉家族歷史里直接記載，可是這種記載已經(jīng)離前邊傳說三代小泉已經(jīng)有好幾十年了。

日本有一位非常重要的文化巨匠香取秀真，他也很喜愛鐵壺。因為太喜愛鐵壺，所以香取秀真做壺時精益求精，盡管一生中做的壺很少，但是他做的壺都很受重視。他在自己的著作中說早在江戶到明治早期就已經(jīng)有了很好的南部鐵壺，但是卻被認為是鄉(xiāng)下的，南部鐵壺的生意主要集中在北海道那一帶，確實有一些鄉(xiāng)下的屬性。

京都等地的人曾經(jīng)認為南部鐵器是鄉(xiāng)下的物件，它當然是鐵壺很重要的一部分，今天還在生產(chǎn)，但是與京都鐵壺是完全不同的風格。

京都鐵壺

夏目漱石在《我是貓》里也有一段關(guān)于京都鐵壺的介紹。他描寫的是京都鐵壺和當時文人之間的緊密聯(lián)系。夏目漱石是明治時代的大文豪，他寫作品會寫到鐵壺，茶既在柴米油鹽醬醋茶中，也在琴棋書畫詩酒茶之中，茶原本只是一種飲料，鐵壺本來就是一種煮水器，可它非常莫名其妙地和文人產(chǎn)生了莫大的關(guān)系。夏目漱石在《我是貓》中就說到，當時的一些文化人要一面聽龍文堂的鐵壺的松濤聲，一面把書本放在枕頭邊上入睡。

在江戶也就是東京，包括京都、大阪這些地方的壺的價格是相差不多的。但是它們一般是南部壺的5-10倍左右，這指的不是今天，這是古代的記載。

買老壺的小技巧

拿所有的壺都要先干一件事，就是老壺一定要知道它到底補沒補過，因為老鐵這種材料，在出品后，幾乎是沒辦法補的。只要補就往往是對人體有害的方法補，你怎么知道它補沒補過?就是拿銅毛刷子來刷這個壺底，你一刷，銅毛刷子再軟再硬，它比這個鐵要軟，它不會傷害到鐵，但是如果是塑料補或者是橡膠補或者是拿一些錫補進去、銀補進去，那東西比這個都要硬，一刷就一洞，一刷你看你這原來是補過的，那就只能還回去了。大家如果自己去買了這些老鐵壺，不妨拿銅毛刷子刷一刷。

在日本，曾經(jīng)很長一段時期內(nèi)，無論是庶民、寺廟，還是上流社會的茶會，都以使用南部鐵器為榮。明治41年，大正天皇御覽南部盛岡第六代小泉仁左衛(wèi)門的工房，進一步提高了南部鐵器的知名度，使得原本只是地方特產(chǎn)的鐵器，一下子成為全國家喻戶曉的神器。

京都系鐵壺的范圍非常大，把東京那一帶所有生產(chǎn)鐵壺的都包含在內(nèi)。南部鐵壺和京都鐵壺最顯著的區(qū)別是在提梁上，南部壺的提梁為生鐵，樣式古樸，注重實用;京都壺的提梁常常伴有金銀銅等貴金屬鑲嵌，形式多變，紋飾更華麗，更迎合王宮貴族和京門大家的奢華需求。另外，京都系的鐵壺大多是銅蓋，占90%南部鐵壺則以鐵蓋為主。

京都鐵壺的三大特征

京都鐵壺，它有三大特征：

其一：鐵瓶表面使用“漆”和“齒黑”(單寧酸+鐵)等溶液上色(叫京色)。成品鐵瓶外表呈茶褐色。這種風格是京都的工藝，認為鐵銹色和茶色結(jié)合所呈現(xiàn)的色彩最為完美，也是京都鐵瓶的價值觀所在。

其二：鐵瓶蓋使用青銅，這是因為從中國唐朝傳來的銅合金(青銅)在日本茶道初創(chuàng)時期(1500年代)十分珍重，因為是從唐朝而來，所以稱其為唐銅，即使現(xiàn)代也廣泛用于鐵瓶工藝中。

其三：鐵瓶的內(nèi)側(cè)底部有幾塊板狀突起，這樣的工藝是為了使壺內(nèi)的水流更加充分而下的功夫。

當時，日本茶道的茶師稱之為“鳴金”。“鳴金”正是京鐵瓶能奏響不同旋律的關(guān)鍵所在。

在拍賣會上，“京都壺”比較容易創(chuàng)出高價。這并不是說“南部壺”不好，而是以前的“京都壺”在工藝上的追求會更接近中國買家的要求。現(xiàn)在在中國嘉德等大拍賣會上創(chuàng)出高價的，大多都是“京都壺”。

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